¿Tu emprendimiento se basa en las bebidas fermentadas? ¿quieres mejorar la calidad de tus vinos o cervezas artesanales y ello se revierta en tus ingresos y la buena salud financiera de tu negocio? Victoria, nuestra agrónoma y experta en estas bebidas, se encargará de ello y te llevará al éxito.

Victoria se confiesa amante del vino de su terruño y catadora apasionada de vinos de otros lugares. Por algo vive en San Juan, provincia del área centro occidental de Argentina conocida por sus numerosas viñas y su producción vitivinícola, conocida popularmente como la tierra del sol.

Nuestra EXPERTA ¡ÑAM ÑAM!, ingeniera agrónoma y Doctora en Agronomía, es una curiosa de los procesos fermentativos llevados a cabo por microorganismos unicelulares. Está especializada en microbiología de bebidas fermentadas (vino y cerveza) en pos de mejorar la calidad del producto y economía del productor.

Desempeña su actividad como docente en la Universidad Nacional de San Juan, en las cátedras de microbiología general, microbiología agrícola y en enología. Además, es investigadora asistente en CONICET, el principal organismo dedicado a la promoción de la ciencia y la tecnología en la Argentina.

Victoria tiene no sólo un muy buen olfato y un paladar agudo, sino una gran capacidad de estudio e investigación y un gran sentido de la vista, ya que su trabajo se centra por muchas horas en trabajar y detallar levaduras orgánicas para cerveza a partir de mosqueta.

Y entre uvas, microorganismos y fermentos, Victoria también cuida de perritos propios y callejeros; y colabora con su pareja en un emprendimiento de mobiliario a medida, Primate Muebles, que aunque no es gastronómico le permite aportar su visión de rigor científico.