Al hablar de asesor gastronómico quizás no sabemos realmente para qué nos sirve ¿cierto? Daniel, nuestro Experto en restauración, se encarga de identificar las deficiencias que están ocurriendo en un restaurante, y no solo te da consejos, sino que te facilita los recursos administrativos para mejorar la gestión de tu negocio.

Desde que vivía en Buenos Aires, Daniel asesora en emprendimientos gastronómicos a distancia, destacando la conformación de un par de restaurantes y el exitoso replanteamiento de otro. Hoy, además, es el asesor relevante en la conformación técnico-gastronómica de ¡ÑAM ÑAM! y referente en nuestro contenido.

Nuestro Experto es un tipo inquieto, atento, creativo y perceptivo. Un ser social por excelencia. Por algo, hoy está dedicado al servicio de hospitalidad en su propia posada boutique en la colorida y serena San Carlos de Bariloche, Argentina, donde recibe huéspedes de las más variadas procedencias y deleita comensales con cenas temáticas y regionales.

Durante más de 30 años se formó en importantes cadenas de hoteles, entre ellas Marriott y Leading Hotels of the World, restaurantes, cuerpo diplomático -Fue chef del embajador en la embajada de Alemania durante unos 5 años- y retail de primerísima línea. Por 6 años actuó como director de productos elaborados de COTO, la cadena de supermercados más grande de su país.

Durante varios años consolidó su experiencia tanto en el back como al frente de negocios de diferentes formatos en la industria, aplicando su formación formal como chef profesional y experiencia práctica en gastronomía, integrando y conformando grandes equipos y brigadas, lo que le ha permitido tener una visión proactiva y pragmática del mundo de los alimentos y bebidas en sus variadísimas formas de oferta.

También egresado de la carrera de Bellas Artes, combina mágicamente creatividad y técnica, apoyado por una nutrida colección de libros – tanto de arte como de cocina – traídos en sus maletas de sus paseos por el mundo, entre ellos, algunas excéntricas antigüedades bibliográficas.

De gustos gourmet, su ascendencia italiana lo lleva a desarrollar copiosos banquetes llenos de sabores y aromas. Curioso de las cocinas exóticas, disfruta de probar sabores foráneos, experimentar y crear platos nuevos, en su cocina llena de condimentos, artefactos, utensilios y ollas de todo tipo y tamaños.