Curso de costos y cálculo de precios en gastronomía
¿Calculaste bien el precio?
Piérdele el miedo a los números … y ¡toma el control de tu negocio!
50% Descuento – 3 clases de 2 hs c/u usd 60 usd 30
Capacitación
Curso de Costos y Cálculo de Precios en Gastronomía
Teórico – Práctico
José Manuel Trujillo Febres
José Manuel Trujillo Febres
Precio: $60
Promo: $30
Las frustraciones financieras son comunes en los dueños de negocios gastronómicos. Hasta los propietarios más intrépidos pueden sentirse intimidados por los números y, muchas veces, terminan haciendo la vista gorda o se estresan en extremo.
Y es una lástima, porque en los números está el éxito de tu negocio.
Fechas:
Noviembre 10, 11 y 12
puedan repasar conceptos (o por si no pudieron asistir).
Antes de que te vayas corriendo, este curso no hará de ti un contador. ¡Relájate!
Un negocio máscompetitivo sin sacrificar la calidad del producto que ofreces.
Tener bases sólidas para conocer lo que cuesta producir tus ricos platillos y calcular sus precios reales.
Identificar en dónde estás perdiendo dinero.
Definir la viabilidad de lanzar nuevos productos.
Este curso costos y cálculo de precios es para ti.
Participando en este curso:
Entenderás rápidamente distintos términos financieros, que son importantísimos para optimizar tu negocio, de manera sencilla y sin un lenguaje complicado.
Te facilitará calcular y estimar tus precios desde la primera sesión.
Los conocimientos adquiridos los podrás usar en cualquier otro emprendimiento.
Los estados financieros y las preguntas de tu contador, dejarán de ser un misterio para ti.
Fechas:
Noviembre 10, 11 y 12
Horario:
6 pm MEX – CRI 7 pm COL – PER8 pm VEN – RDO 9 pm ARG – CHI
¿A quién está dirigido?
Estudiantes de cocina
Cocineros y chefs
Emprendedores culinarios
Personal relacionado con el mundo de la gastronomía (sí, también a contadores que tienen clientes en el sector gastronómico)
Contenido
- Definiciones básicas
- Empresas gastronómicas
- Aspectos culinarios
- Estados financieros
- Estructura de costos
- Formación de precios
- Precios justos
- Metodologías tradicionales de costeo
- ¿Cómo se distribuye lo generado?
- Casos prácticos
Incluye
- Material de apoyo a entregar a los asistentes (Presentación).
- Hoja de cálculo con ejercicios prácticos
- Certificado digital de participación al taller.
“De forma muy rápida y gracias a la excelente pedagogía y dinámica del instructor José Manuel Trujillo, pude trasladar y adaptar nuevas ideas, detectar posibles acciones, productos e incluso identificar clientes con quien mi empresa perdía dinero.”
Dino Digeovachino, cocinero profesional
“De forma muy rápida y gracias a la excelente pedagogía y dinámica del instructor José Manuel Trujillo, pude trasladar y adaptar nuevas ideas, detectar posibles acciones, productos e incluso identificar clientes con quien mi empresa perdía dinero.”
Dino Digeovachino, cocinero profesional
“Soy contador, pero conocer la metodología aplicada al área gastronómica me permitió sentar mejores bases para calcular precios y conocer los costos en nuestro emprendimiento panadero.”
Julio Guzmán, contador público y emprendedor gastronómico
Julieth Martínez, ingeniero químico
¿Dudas? ¿Consultas?
Nuestro experto
José Manuel Trujillo Febres
Coordinador Casserole Du Chef en la alianza con el programa Empendedores IESA
Director comercial de La Casserole Du Chef, reconocida escuela de artes culinarias y gerencia gastronómica con más de 20 años en el mercado venezolano. Cuenta con una amplísima experiencia como cocinero profesional, contaduría pública y asesoría financiera de empresas.
Es el coordinador de la Casserole Du Chef en la alianza con el programa Empendedores IESA, la escuela de negocios más importante de Venezuela y una de las más reconocidas de Latinoamérica.
José Manuel combina dos áreas importantísimas en el emprendimiento gastronómico: el conocimiento culinario y las finanzas, logrando que un tema tan temido como los números, se convierta en algo más digerible para que tú, como emprendedor gastronómico, obtengas resultados, aprendas a identificar oportunidades de crecimiento, puedas hablar de tú a tú con tu contador, generes más dinero y hagas más rentable tu emprendimiento.
Próximos Cursos y Capacitaciones
Optimización de Recursos
Reorganiza el proceso de compra, almacenamiento, pre-elaboración, elaboración, cálculo de merma, aprovechamiento de remanentes, venta y decomiso.
3 clases – 90 Min c/u
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Cómo ser un anfitrión de lujo
Aprende las normas que harán brillar tus eventos con la corrección y elegancia que deleitarán a tus comensales.
2 clases – 90 Min c/u
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TEORÍA DEL MENÚ
Optimiza tus recursos y arma la carta idónea para tus comensales en base a tus productos, público y competencia; y aprende a presentarlo visualmente para lograr el máximo rendimiento.
2 clases – 90 Min c/u
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