Ir al mar fue, por mucho tiempo, la recomendación para curar diversas afecciones. Investigaciones científicas que datan de 1800 han dejado constancia de la cantidad de minerales y nutrientes presentes en ella. Hoy sabemos que no sólo bañarse o respirar aire de mar es saludable, consumir su agua también. Un emprendedor colombiano cuenta su aventura, convence que consumirla nos da vida y que, además, es buen negocio.

Los números, la publicidad, los proveedores, los pagos, un buen producto, son muy importantes para un emprendimiento, pero la emoción y los sentimientos son el motor que nos impulsa día a día. Conversamos con un grupo de emprendedores gastronómicos latinoamericanos y descubrimos las siete palabras que guían sus días para llegar al éxito.

Al reencuentro de los sabores tradicionales, un emprendedor chileno salió en una trimoto a recorrer las calles para ofrecer café y algunos platos más elaborados. Junto a su familia y con mucho esfuerzo, Patricio Toro trabaja, crea, juega y se reinventa una y otra vez. Hoy dejó la calle y sorprende a comensales, con una elaborada cocina fusión que inspira a otros emprendedores motivados por su singular historia.

Ser emprendedor suele ser un camino bastante solitario donde se aprende a golpes. Pedro Chacón, un emprendedor venezolano de bebidas alimenticias, nos presenta algunas recomendaciones para que ese recorrido sea menos doloroso y sepamos aprovechar aquellas oportunidades que a veces no llegamos a ver por las lágrimas en nuestros ojos. Si todos lloran, ¡entonces vendamos pañuelos!

¿Basta la pasión por lo que hacemos? ¿O requerimos un gran conocimiento del mercado? Sin duda alguna precisamos un buen producto, pero ¿qué peso tiene un buen control administrativo y financiero? ¿Y la promoción e imagen? Cien emprendedores gastronómicos de 12 países hispanoamericanos nos responden con experticia y corazón para descubrir la clave de un buen comienzo.